在无数的咖啡传说中，最为人津津乐道的有两大传说。那就是“牧羊
人的故事”和“阿拉伯僧侣”。前者是基督教发现说，后者是伊斯兰教发现
说
首先由牧羊人传说来介绍咖啡。这是黎巴嫩的语言学者法斯特奈洛尼
(1613-1707年)在《不知睡眠的修道院》（ 1671年)著作中记载的，以六世
纪埃塞俄比亚高原为背景。
六世纪埃塞俄比亚有个名叫卡尔地的牧羊人，有
-天发现自己饲养的
羊忽然在那儿不停地蹦蹦跳跳，他觉得很不可思议，仔细加以观察，才明白
原来羊吃了一种红色的果实。于是他拿着这种果实分给修道院的僧侣们吃，
所有的人吃完后都觉得神清气爽。据说此后该果实被用做提神药，而目颇受
医生们的好评。该果实我们现在称它为咖啡樱桃。
另一个传说是回教徒阿布达尔卡迪的《咖啡由来书》（1587年)记载的
故事，这故事的舞台是十三世纪的也门山中。